От чего зависит калорийность вина

Про вино

Вино — непременная часть застолий, романтичных ужинов и просто посиделок в компании друзей. Поэтому вопрос о том, сколько калорий в вине, актуален: сегодня в тренде не только здоровый образ жизни, но и умеренность в питании. Калораж блюд и напитков важно учитывать в ежедневном рационе, тогда получится сохранить стройную фигуру и здоровье надолго.

Почему калорийность вина может быть разной

Калорийность вина зависит от следующих факторов:

  • крепость напитка, так как калории в основном содержатся в спирте;
  • количество содержащегося сахара;
  • вид винограда, так как некоторые сорта содержат больше сахара, чем другие (считается, что чем южнее растет виноград, тем больше в нем сахара).

Больше всего калорий придает спирт. Грамм спирта содержит 7 калорий, в то время как грамм сахара в два раза меньше — 4 калории. Ощутить легкость внутри вам поможет скорее выбор легкого полусладкого, чем сухого, но крепкого. Белые сорта считаются менее калорийными, чем красные, поскольку чаще всего они легкие по крепости.

Все это говорит в пользу выбора белого вина, но на самом деле это не так очевидно. Существует мнение, что белое больше способствует повышению аппетита, чем красное, а ведь те продукты, которые традиционно употребляются с вином, содержат большое количество калорий.

Порой невозможно отказать себе в удовольствии насладиться сливочным вкусом камамбера или пикантностью горгондзолы в сочетании с нотками белого вина.

Кроме того, сухое красное вино способствует выделению секрета желчного пузыря, что в свою очередь помогает усвоению жиров.

Существуют даже исследования, согласно которым постоянное употребление одного бокала красного сухого в день положительно влияет на здоровье — улучшает пищеварение, препятствует ожирению и снижает риск многих серьезных заболеваний, среди которых и онкологические.

Но и это не все: некоторые диетологи идут дальше и называют вино диетическим напитком. А знаменитый голландский живописец Ян де Хем разработал винную диету, которая предполагает есть что угодно, запивая нектаром богов и завтрак, и обед, и ужин.

Врачи рекомендуют не злоупотреблять алкоголем, выпивать женщинам не более одного бокала в день, а мужчинам — не более двух. Сколько же калорий в бокале вина: в среднем один фужер вместительностью 150 мл содержит 100–150 ккал. Одна бутылка вина состоит из 5 таких фужеров.

Количество калорий

Разберемся, сколько калорий в одной бутылке объемом 750 мл. Если калорийность одного фужера 150 ккал, то калорийность одной бутылки составляет 750 ккал.

Один бокал (150 мл) белого вина имеет следующие показатели БЖУ: 0,07 г белка, 0 г жиров и 2,71 г углеводов. Бокал красного не сильно отличается — 0,06 г белка, 0 г жиров и 2,26 г углеводов.

Питательность вина — это совсем неглавная его задача, потому и считается, что калории, содержащиеся в нем, отличаются от обычных. Согласно исследованиям о влиянии этанола на ожирение, половина калорий, содержащихся в алкогольном напитке, тут же расходуется организмом на окисление и вывод этанола.

От чего зависит калорийность вина

Потребляя вино, организм не получает питательных веществ, потому какое-то число калорий затрачивается на переваривание пищи, потребляемой вместе с ним. На этих данных, вероятно, и основаны многочисленные винные диеты.

Белое вино

Калорийность белого вина меньше, чем красного. Так происходит за счет того, что оно зачастую менее крепкое. В бокале белого около 100 ккал, в бутылке, соответственно — 500. Если вас интересует, сколько калорий содержит бутылка белого полусладкого, то примерная цифра — 562 ккал. Конечно, оно по калориям будет другим, если крепость его выше.

Интересны показатели отдельных популярных вин из сортов зеленого (белого) винограда:

  • рислинг содержит около 64,5 ккал на бокал;
  • алиготе — 60;
  • шардоне, ркацители — 90;
  • мускат — 97,5.

От чего зависит калорийность вина

Красное вино

Калорийность красного сухого вина — 120–150 ккал на один бокал. В одной бутылке содержится 600–750 ккал. Бутылка полусладкого содержит от 622 ккал. При этом отдельные сорта, например, кагор, имеют очень высокую калорийность — 1102,5 ккал.

Иногда все же стоит обращать внимание на эти цифры на бутылке, ведь даже самое знакомое и популярное вино преподносит неприятный сюрприз в виде лишних граммов на весах.

Сама по себе калорийность отдельных сортов красного винограда не сильно отличается от показателей зеленого: каберне совиньон, пино-нуар, мерло — 94,5 ккал в одном фужере, изабелла — 105, лидия — 112,5.

Сухое вино

Сухое вино содержит в среднем 60–85 ккал на 100 грамм и примерно 2,5 г углеводов. Бутылка сухого 10% вина содержит 500 ккал, сухого 11% — 600, сухого 12,5 % — 750, сухого 14% — 820.

Возьмем на примере конкретного сухого красного и посчитаем его калории:

  1. Pinot Noir Laurene, Domaine Drouhin Oregon 2014 г. с содержанием спирта 13,5%. 100 грамм такого напитка — это 113 ккал, бокал — 169,5, бутылка — 847,5.
  2. Белое сухое Sauvignon Blanc из Loire Valley, Новая Зеландия с содержанием 12,5%. 100 грамм — 105 ккал, бокал — 157,5, бутылка — 787,5.

Сладость вина напрямую связана с количеством остаточного сахара, который не превращается в этанол в процессе фрагментации. Сахар дает дополнительные калории. Так, в абсолютно сухом вине (Bone-Dry) остаточного сахара почти нет, поэтому нет и дополнительных калорий.

В сухом вине все же содержится 1–10 грамм на литр остаточного сахара, примерно половина чайной ложки сахара на бокал, что дает дополнительное количество калорий — от 0 до 6 в одном бокале.

Взяв в руки любую винную бутылку, на которой всегда указывается ее калорийность, можно с легкостью посчитать энергетическую ценность одного фужера и понять, что белое или красное сухое вино по калориям лучше, чем полусладкое.

Полусладкое вино

Энергетическая ценность полусладкого напитка значительно больше, чем сухого. Средняя калорийность 100 мл —100–150 ккал, бокала — 150–225, бутылки — 600–750.

Калорийность бутылки красного полусладкого вина — 660 ккал. У сладкого крепленого вина самые высокие показатели, одна бутылка содержит 1440 ккал.

Так, в одном бокале полусладкого содержится 21–27 дополнительных калорий за счет высокого уровня сахара, оставшегося после процесса фрагментации — 35–120 грамм на литр.

В сладком вине добавочных 72–130 калорий на бокал за счет 120–220 грамм на литр остаточного сахара. Это от 5 до 8 ложек сахара на литр!

Разберем на примере конкретного напитка: в бокале итальянского полусладкого красного Stella Rosa затаились 118,75 ккал.
Французское белое десертное Sauternes скрывает 312 ккал всего лишь в одном фужере! А если к нему добавить еще и чизкейк…

Розовое

От чего зависит калорийность вина

Энергетическая ценность розового вина — самая небольшая. На 100 грамм напитка приходится примерно 69 ккал, на бокал — 103,5, на бутылку — 517,5. На 175 мл Toro Loco — Rose Wine — приходится 124 ккал. Вот и раскрыт секрет, почему женщины так его любят.

Самыми легкими считаются игристые вина, поэтому бокальчик розового игристого будет самым диетическим выбором.

Полусухое вино

Вино белое или красное полусухое калорийностью не сильно отличается от сухого, в бокале белого — примерно 127,5 ккал, в красном — 157,5. Бокал полусухого вина содержит получает 10–12 калорий за счет повышенного количества остаточного сахара — 17-35 грамм на литр.

Например, 175 мл вина белого полусухого Chardonnay Generic Semi-Dry по калорийности — 115 ккал.

Домашнее вино

От чего зависит калорийность вина

Как показывает практика, самым вредным для тех, кто хочет похудеть, является именно домашнее вино. Его калорийность зависит от способа изготовления, и, так как в домашних условиях чаще всего производится более крепкое вино, а также добавляются дополнительные ингредиенты по типу ягод, фруктов или меда, оно зачастую не годится, если вы задумываетесь об уменьшении веса.

Калорийность белого сухого домашнего вина самая низкая — примерно 120 ккал, в красном чуть побольше, а вот в домашнем портвейне содержится уже 255 ккал.

Оцените статью
Red&White
Добавить комментарий